LAPORAN PEMERIKSAAN BORAKS PADA MAKANAN
MATA KULIAH : PENYEHATAN MAKANAN DAN MINUMAN - A NAMA DOSEN PMA : KHIKI PURNAWATI KASIM, S.ST.,M.Kes LAPORAN PEMERIKSAAN BORAKS PADA MAKANAN SECARA KUALITATIF (BAKSO) DISUSUN OLEH : ALDY RIZALDI FEBRIAN AR-SYAM PO714221181003 D IV / II A KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN MAKASSAR JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN PROGRAM STUDI D-IV 2020 PEMERIKSAAN BORAKS PADA MAKANAN BAKSO SECARA KUALITATIF A. DASAR TEORI Bahan tambahan pangan (BTP) secara umum adalah bahan yang biasanya tidak digunakan sebagai bahan makanan dan biasanya bukan merupakan komponen khas makanan, mempunyai atau tidak mempunyai nilai gizi, yang dengan sengaja di tambahkan ke dalam makanan untuk maksud teknologi pada pembuatan, pengolahan, penyiapan, perlakuan, pengepakan, pengemasan dan penyimpanan (Wisnu, 2006). Tujuan penambahan zat tambahan makan...